El Centro Temático del Vino, que funcionará en la Enoteca y que impulsan en forma conjunta el Gobierno de la Provincia y el Fondo Vitivinícola Mendoza está tomando concreción. Ayer, durante la presentación de un libro sobre la historia de lo que en su momento fue la Quinta Agronómica, se procedió a la inauguración de una muestra de maquinarias antiguas, utilizadas en los tiempos de la -por entonces- Escuela Nacional de Vitivinicultura. Y la intención es que para la próxima vendimia quede completado el proyecto.
Según se indicó, la intención es conformar un espacio no sólo contemplativo, sino permitir a los visitantes vivir una experiencia dinámica, más interactiva con el vino. Así entonces, turistas y mendocinos podrán contar con información audiovisual amplia sobre la industria (uno de los puntos clave de la visita), obtener información de un centro especializado en el tema, con documentación histórica y también actualizada; una sala de degustación equipada convenientemente y una colección ampelográfica de vides, a los efectos de que los visitantes puedan, a través de las hojas de los cepajes, reconocer cuándo se trata de un cabernet sauvignon, un merlot, un malbec o un chardonnay, por señalar sólo algunos ejemplos.

Esa colección ampelográfica ya está funcionando en el pequeño viñedo existente detrás de la Enoteca, aunque será completado con la correspondiente señalización.

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