La prestigiosa revista Wine Access, la más exclusiva publicación especializada en vinos de Canadá, fue la que los seleccionó entre los mejores 20 establecimientos gastronómicos en bodega, a nivel mundial, a dos restaurantes de Mendoza. El artículo elige el top 20 de las gastronomías de bodega de la Argentina, Australia, Canadá, Chile, Italia, España, Nueva Zelanda, Sudáfrica y Estados. “Son sitios que no solo ofrecen excelentes vinos, sino también maravillosas comidas, ambientaciones y servicio. Lugares a donde retornaríamos una y otra vez si pudiéramos”, señala el periodista que escribe el informe y que visitó Mendoza.
Los dos espacios mencionados son La Casa del Visitante, de Familia Zuccardi, en Fray luis Beltrán y Urban, de la bodega O Fournier, en el La Consulta, San Carlos.
Sobre La Casa del Visitante la nota describe que se trata de un lugar “de cinco estrellas cálido, accesible, con espectaculares vistas de montaña y viñedo, el lugar perfecto para descubrir la comida y el vino argentino. El Chef Matías Aldasoro ofrece una selección de menús, incluyendo uno basado en la tradición clásica del “asado,” o carnes a la parrilla y otro -más creativo-, basado en innovadoras preparaciones de ingredientes locales”.
Mientras que de Urban, caracterizado por una inmejorable vista a la Cordillera, destaca la gastronomía de la española Nadia Haron, esposa del propietario (José Manuel Ortega Fournier) quien amalgama lo mejor de los productos regionales, con los toques de la cocina mediterránea.

Wine Access, es una publicación bimestral con una tirada superior a los 70.000 ejemplares y presente en más de 1.000 puntos de venta a lo largo de todo Canadá.

¿Muchos se preguntarán qué sé puede probar en estos dos restó, con tantas medallas?

El sistema en ambos es el menú en numerosos pasos, cada uno acompañado y maridado por los vinos de cada bodega. Al menos en estos días invernales el menú es el siguiente:
En Urban, entre los diferentes pasos, se destaca: Mousse de Palmitos con Aceite Verde y Rabanitos fileteados, Vichyssoise con Hilos Crujientes de Puerro, Ragout de Ternera y su Reducción sobre Polenta al Aceite de Trufa y Strudel relleno de Frutos Secos con Helado de Durazno, Salsa de Azúcar Negra y Cardamomo.

En Zuccardi: Pan crocante de morcilla con humus de soja y aceite de oliva de Arauco, crema de alcaucil con sus chips y helado de ajo asado, molleja de ternera con puré de hinojo, pincelada de cacao y brotes de rabanito, deconstrucción de locro, carré de cordero en costra de hierbas, risotto de cebada con peras al bonarday degustación de postres argentinos, entre otros.

los 20 elegidos por la revista son:

Winery Restaurants in Australia

Penfolds, Magill Estate Restaurant
78 Penfold Rd., Magill, South Australia

Winery Restaurants in Canada

Cave Spring Cellars, On the Twenty Restaurant
3845 Main St., Jordan, Ontario

Domaine de Grand Pré, Le Caveau
11611 Highway 1, Grand Pré, Nova Scotia

Hester Creek Estate Winery, Terrafina Restaurant
13163 326 Ave., Box 1605, Oliver, British Columbia

Ravine Vineyard Estate Winery, Ravine Bistro
1366 York Rd., St. Davids, Ontario

Tinhorn Creek Vineyards, Miradoro Restaurant
32830 Tinhorn Creek Rd., Box 2010, Oliver, British Columbia

Vineland Estates Winery Restaurant
3620 Moyer Rd., Vineland, Ontario

Winery Restaurants in Chile

Casas del Bosque, Tanino
Hijuela Nº 2 Ex fundo, Santa Rosa, Casablanca, Chile

Miguel Torres Chile, Restaurante Viña Torres
Panamericana Sur km. 195, Curicó, Chile


Winery Restaurants in Italy

Antinori, Osteria di Passignano
Via Passignano 33, Badia a Passignano, Tuscany, Italy

Mastroberardino, Morabianca
Contrada Corpo di Cristo Mirabella, Eclano 83036 (Av), Campania, Italy

Winery Restaurants in Spain

Marqués de Riscal Restaurant
Calle Torrea, 1, Elciego, Spain

Winery Restaurants in New Zealand

Craggy Range, Terrôir Restaurant
253 Waimarama Road, Havelock North, Hawke's Bay, New Zealand

Soljans Winery Cafe
366 State Highway 16, Kumeu, Auckland, New Zealand

Winery Restaurants in South Africa

Boschendal Estate, Le Pique Nique

Steenberg Vineyards, Bistro Sixteen82
Steenberg Vineyards, Constantia, South Africa

Winery Restaurants in the United States

Domaine Chandon, étoile
1 California Dr., Yountville, California, United States

Justin Winery, Deborah’s Room
11680 Chimney Rock Rd., Paso Robles, California, United States

Fuente: Diario Los Andes | Damián Weizman.

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